Domač kruh ima poseben čar – vonj, ki se razširi po stanovanju, toplina štruce in zadovoljstvo, da smo nekaj naredili sami.
Domači kruh ima poleg svoje čarobnosti tudi manj prijetno plat: pogosto se že naslednji dan začne drobiti in postane suh. Zakaj je kruh iz pekarne dlje časa mehak, domač pa ne? Odgovor se skriva v enem nepričakovanem, a zelo enostavnem triku.
Preberite si še:
Profesionalna skrivnost
Kot razkriva kuharski mojster iz "Haggis Pub & Kitchen", je skrivnost v žlici medu. Da, prav ste prebrali – med ni le za čaj ali palačinke, ampak lahko bistveno izboljša teksturo in obstojnost vašega kruha.
»Žlico medu dodajte neposredno v testo med gnetenjem. Zaradi medu ostanejo mafini, lepinje in kruh dlje časa sveži, mehki in se ne drobijo,« pojasnjuje kuhar. Med veže vlago in deluje kot naravni konzervans, zato bo vaš kruh tudi po nekaj dneh ostal okusen kot prvi dan.
Kako prepoznati svež kruh?
Če kruh kupujete v trgovini ali pekarni, verjetno poznate trik: kruh nežno pritisnemo, da preverimo svežino. Če se testo po pritisku hitro vrne v prvotno obliko, je kruh svež. Če pa ostane sploščen, ga raje pustite na polici.
Vir: krstarica.com
