Sestavine: • 600 g brokolija • 400 g krompirja • 1 dl mleka • 0,5 dl ekstra deviškega olivnega olja • sol • beli poper
Priprava:
Narezan krompir pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo 10 minut. Brokoli očistimo, narežemo in ga stresemo h krompirju ter kuhamo še dobrih 10 minut, da se zelenjava povsem zmehča. Zavremo mleko.
Kuhano zelenjavo odcedimo in še enkrat pristavimo za minuto, dve, da odvečna vlaga izpari. Nato zelenjavo fino pretlačimo. Prilijemo ji mleko in olivno olje, dodamo sol in sveže mleti beli poper ter gladko razmešamo, da dobimo kremast pire.
Brokolijev pire s krompirjem ali pire iz brokolija in krompirja je odlična priloga k mesnim jedem.