Sočno domače pecivo z marelicami: Sestavine odmerite kar z lončkom, pripravljeno pa je v 4 korakih

Posebnost recepta je, da sestavine odmerjate kar z lončkom od jogurta. Kombinacija pšeničnega zdroba in moke poskrbi za odlično teksturo, marelice pa pecivu dodajo naravno sočnost in prijetno kiselkast okus, ki lepo uravnovesi sladkost biskvita.

Sestavine

Mera: lonček od jogurta (180 ml)

Za biskvit:

• 4 jajca
• ščepec soli
• 1 lonček sladkorja (približno 180 g, po okusu)
• 1 vaniljev sladkor
• naribana lupinica polovice limone
• 1/2 lončka olja (približno 90 ml)
• 1 lonček navadnega jogurta (180 ml)
• 1 lonček pšeničnega zdroba (približno 150 g)
• 1 lonček ostre moke (približno 120 g)
• 1 pecilni prašek

Poleg:

• približno 450 g marelic (lahko uporabite tudi drugo sadje)
• 2–3 žlice kristalnega sladkorja
• sladkor v prahu za posip

Priprava

1. Beljake ločite od rumenjakov. Beljakom dodajte ščepec soli in jih začnite stepati z mešalnikom. Postopoma dodajajte sladkor in vaniljev sladkor ter stepajte toliko časa, da nastane čvrst sneg in se sladkor popolnoma raztopi. Količino sladkorja lahko prilagodite svojemu okusu.
2. Mešalnik nastavite na najnižjo hitrost in postopoma vmešajte rumenjake, nato še naribano limonino lupinico. Dodajte olje in jogurt, nato primešajte pšenični zdrob, moko in pecilni prašek. Sestavine nežno premešajte z metlico, da dobite gladko maso, pri tem pa pazite, da sneg ne upade.
3. Maso vlijte v pekač velikosti približno 32 × 22 cm, obložen s papirjem za peko, in jo poravnajte. Marelice operite, razpolovite, odstranite koščice in jih po želji narežite na manjše kose. Razporedite jih po testu z rezano stranjo navzgor oziroma s kožico navzdol ter jih posujte z 2–3 žlicami sladkorja.
4. Pecivo pecite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 30 do 35 minut, dokler ni zlato rjavo. Ohladite ga na sobni temperaturi, narežite na kocke in pred serviranjem potresite s sladkorjem v prahu.

Dober tek!

Vir: https://stil.kurir.rs/recepti/259309/domaci-kolac-sa-kajsijama-na-case