Včasih so bile večerje preproste. Dišalo je po domačnosti, po maminem predpasniku, po ponvi, ki je cvrčala sredi kuhinje. Brez posebnih zapletov, brez zamrznjenih jedi iz trgovin. Samo kruh, jajca, mleko in morda ščepec sladkorja ali cimet – in imeli smo nekaj, kar se nam je vtisnilo v spomin kot topla, varna in ljubeča hrana: kruhove šnite.
V mnogih slovenskih domovih so bile šnite – kot smo jim pogosto rekli – vsakdanja jed. Včasih kot hitra večerja, spet drugič kot zajtrk po prespani noči pri babici. Te jedi niso bile razkošne, a so imele nekaj, kar danes pogosto pogrešamo: toplino in srčnost.
Podobno kot močnik, zdrob ali zabela z drobtinami, so tudi kruhove šnite del tiste tihe, a bogate kulinarične tradicije, ki je rasla iz revščine, skromnosti in ustvarjalnosti naših babic. Jed, pripravljena iz ostankov kruha, danes zveni skoraj preveč skromno za sodoben okus, a prav zato je dragocena: uči nas hvaležnosti, spoštovanja do hrane in umetnosti preprostosti.
Zakaj jih znova vključiti v jedilnik?
Poleg nostalgične vrednosti imajo kruhove šnite veliko prednosti tudi danes. So hitro pripravljene, poceni, prilagodljive (lahko so sladke ali slane), poleg tega pa tudi trajnostne – idealen način za porabo starega kruha. V svetu, kjer ogromno hrane konča v smeteh, je takšna preprosta rešitev zlata vredna.
In kar je najlepše – so okusne! S hrustljavo skorjico in mehko sredico, potresene s sladkorjem, cimetom ali zabeljene s sirom in zelišči – vedno znova navdušijo.
Recept za klasične sladke kruhove šnite
Sestavine:
- 6 rezin starega belega kruha (lahko tudi črn)
- 2 jajci
- 200 ml mleka
- Ščepec soli
- Maslo ali olje za peko
- Sladkor v prahu, cimet (za posip)
- Postopek:
Jajci razžvrkljajte z mlekom in ščepcem soli. V tej mešanici namočite rezine kruha – naj se dobro napijejo, a ne razpadejo. Na ponvi segrejte maslo ali olje in rezine specite z obeh strani, da lepo porjavijo. Še tople posujte s sladkorjem v prahu in cimetom – ali pa jih premažite z domačo marmelado.
Namig: Za slano različico poskusite dodati nariban sir ali drobnjak, postrezite z jogurtovo omako ali svežo solato.
Morda so šnite res preproste, a v sebi nosijo več kot le okus – nosijo spomine.
