Zaradi svojih lastnosti lahko to žito imenujemo superživilo.
Nepotrebna želja, da bi se odrekli jedem, ki veljajo za »revne« in posvojili nekatera bolj moderna živila, nas je pripeljala do tega, da smo prenehali uživati nekatera starodavna živila, med drugim tudi proso. To je velika škoda, glede na številne koristi, ki nam jih ponuja ta lahko prebavljiva žitarica.
Preberite si še:
Proso je starodavna žitarica, ki spada med pomembne prehranske vire že tisočletja. Njegova prilagodljivost na sušna in manj rodovitna tla omogoča gojenje v različnih podnebnih razmerah, zaradi česar je bilo nepogrešljivo živilo v mnogih tradicionalnih prehranskih kulturah. Gre za drobno zrnje z visoko hranilno vrednostjo, saj je bogato z vlakninami, vitamini (predvsem A, E in B), minerali, predvsem železom in magnezijem ter ne vsebuje glutena, kar ga dela idealnega za osebe s celiakijo ali občutljivostjo na gluten. V Sloveniji je proso najbolj znano kot glavna sestavina prosene kaše, ki je pomemben del lokalne kulinarične dediščine.
Gre za izjemno alkalno (bazično) žito – virusi, bakterije in druge nevšečnosti, ki jih spremljajo, pa se težko razmnožujejo v alkaliziranih oziroma bazičnih organizmih. Proso vsebuje ključne aminokisline, ki pomagajo graditi in obnavljati mišice in kožne celice. Prav tako je bogata z ogljikovimi hidrati, ki se počasi prebavljajo, zato nudi hiter občutek sitosti in pomaga pri procesu hujšanja.
Ta žitarica vsebuje tudi naravne maščobe, ki so bistvenega pomena za absorpcijo vitaminov, vključno s karotenom in vitaminom D. Kardiologi jo priporočajo kot živilo, ki bi ga morali uživati čim pogosteje, saj je polno kalija, ki pomaga pri boleznih srca, normalizira krvni tlak in krepi ožilje.
Je eno najboljših živil za čiščenje ledvic, pa tudi za pojav ledvičnih kamnov. Pozitivno vpliva na okužbe sečil in pospešuje izločanje urina. Na področju prehrane so bile narejene različne raziskave, ki so pokazale, da tisti, ki uživajo proso, v večini primerov nimajo simptomov astme ali kakršnih koli znakov, povezanih z njo.
Vir: krstarica.com
