Recept: Polpeti iz brokolija

9. 12. 2016
Deli
Recept: Polpeti iz brokolija (foto: jasmina Hrastovec)
jasmina Hrastovec

Recept za polpete iz brokolije, ki jih lahko postrežete z omako, solato, rižem ali kakor vas je volja. 

Za 2 zelo lačni osebi oz. za 4 normalno lačne: 

Polpeti:

  • 0,5 kg brokolija, ki ga očistimo in na sopari pokuhamo dobrih 5 minut, da se zmehča
  • 100 g ovsenih kosmičev
  • Žlička koruznega škroba
  • Začimbna mešanica ali domača vegeta
  • Drobtine (opcijsko)
Ko se brokoli ob dušenju omehča, ga z vilico razdrobimo, dodamo ovsene kosmiče in zalijemo z vodo v kateri se je kuhal brokoli. Vode dodamo toliko, da se ovseni kosmiči primerno napijejo in nastane gosta zmes. Malce po občutku, bolje sprva manj in nato dodajate. Začinimo z nam všečnimi začimbami. Oblikujemo polpete. Če se slabo držijo skupaj, dodamo v maso žlico koruznega škroba. Povaljamo jih v drobtinah, ni pa nujno, saj se pečejo v pečici.
Polpete položimo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem in jih pečemo 30 minut na 200°C, oz. dokler niso lepo zapečeni. Notranjost ostane zelo sočna. 
Kot prilogo lahko ponudite riž in »sirovo« omaka z dodanim brokolijem.

Omaka:

  • Brokoli
  • Rdeča čebula
  • Koruzni škrob
  • Začimbe
  • Sojino mleko ali voda oz. katerokoli rastlinsko mleko (tekočine naj bo toliko, da se omaka pravilno gosti)
  • Lahko tudi sojin jogurt ali smetana ali pa veganski sir
  • Kvasni kosmiči
Na olju zarumenimo čebulo, dodamo koruzni škrob, zalijemo s sojinim mlekom ali vodo, dodamo brokoli, solimo, začinimo po želji. Dušimo toliko časa, da nastane kremna omaka. Brokoli potrebuje, če je natrgan na male cvetke le slabih 5 minut, enako koruzni škrob. 
Ko se brokoli za naš okus primerno zmehča, dodamo lahko še sojin jogurt, kvasne kosmiče, lahko tudi malce, vendar čisto na koncu naribanega veganskega sira.
Polpetke naložimo na krožnik, dodamo kuhan polnovredni riž in oboje prelijemo z omako. Zraven paše solata iz rdečega radiča in z dodatkom malo krompirja.
Dober tek.
Recept: Jasmina Hrastovec, več receptov na: mincikuha.blogspot.si ali Facebook: Minci kuha - Vegi preprosto in dostopno

Novo na Metroplay: O psihiatriji in duševnih motnjah | Anica Gorjanc Vitez