Sezamovo olje je v azijski kulinariki prisotno že tisočletja. Uporablja se tako v vsakodnevnih jedeh kot v tradicionalni medicini. V zadnjih letih pa pridobiva vse večjo priljubljenost tudi pri nas – ne le zaradi bogatega okusa, temveč tudi zaradi svojih izjemnih zdravstvenih koristi.
1. Bogat vir antioksidantov
Sezamovo olje vsebuje močne antioksidante, med njimi sezamol in sezamolin, ki ščitijo telo pred oksidativnim stresom. To pomeni, da pomagajo zmanjševati škodo, ki jo povzročajo prosti radikali – ti so povezani s staranjem in kroničnimi boleznimi.
Redno vključevanje sezamovega olja v prehrano podpira zdravo delovanje srca, ožilja in imunskega sistema.
2. Srčno-žilno zdravje
Sezamovo olje je bogato z nenasičenimi maščobnimi kislinami, predvsem omega-6, ki lahko pomagajo uravnavati raven holesterola.
- Znižuje raven LDL holesterola (t. i. slabega holesterola).
- Povečuje HDL holesterol (dobri holesterol), ki varuje žile.
To je še posebej pomembno pri preprečevanju srčno-žilnih bolezni, ki so eden vodilnih vzrokov za smrtnost po svetu.
3. Protivnetni učinek
Sezamovo olje se v ajurvedi in tradicionalni kitajski medicini uporablja kot zdravilo proti vnetjem. Vsebuje spojine, ki pomirjajo vnetne procese v telesu, zato lahko pomaga pri:
- zmanjševanju bolečin v sklepih,
- umirjanju simptomov artritisa,
- zaščiti pred kroničnimi vnetnimi boleznimi.
4. Podpora zdravju kože in las
Sezamovo olje ni le odlično za kuhanje, temveč tudi za zunanjo uporabo. Zaradi bogate vsebnosti vitamina E, cinka in antioksidantov deluje kot naravna zaščita pred staranjem kože. Redno nanašanje lahko izboljša elastičnost, zmanjša suhost in spodbuja celjenje kože. Prav tako krepi lase in lasišče.
5. Primerno za kuhanje pri višjih temperaturah
Za razliko od nekaterih drugih olj ima sezamovo olje razmeroma visoko točko dimljenja (okrog 210 °C), kar pomeni, da je primerno tudi za kuhanje in pečenje. Pri segrevanju ohrani svoje koristne lastnosti in ne sprošča škodljivih snovi, kar ga uvršča med bolj zdrave možnosti za pripravo hrane.
Kako ga uporabiti v kuhinji?
- Za peko in praženje
- Za začinjanje: temno sezamovo olje, ki ima intenziven oreškast okus, je izvrstno kot dodatek solatam, juham in azijskim jedem.
- V kombinaciji z drugimi olji: lahko ga mešate z olivnim ali kokosovim oljem, da dobite raznolik profil okusov in hranil.
Če želite jesti okusno, hkrati pa poskrbeti za dobro počutje, naj bo steklenička sezamovega olja nepogrešljiv del vaše kuhinje.
