Ob Ljubljanici je konec maja zadišalo po poletju, svežih sestavinah in pristnih okusih. V Piratskem pristanu so se trije pari pomerili v pripravi jedi po receptih mlade šefinje Brine Robinik Kobal, izziv pa je kot glavne zvezde postavil lokalno pridelane paradižnike, zaradi katerih so bile vse tri jedi nadvse bogatega okusa.
Sočni paradižniki LUŠT, pridelani v Sloveniji in obrani v optimalni zrelosti, so bili namreč osnova vseh treh jedi. Prav lokalna pridelava in kratke transportne poti omogočajo, da ti paradižniki ohranijo polnost okusa, naravno sladkobo in značilno aromo, ki jo pri jedeh takoj zaznamo. Takšne sestavine pogosto potrebujejo le malo dodatkov, da zares zasijejo.
To se je poznalo tudi na krožnikih tekmovalcev, med katerimi je nekdanji udeleženec kuharskega šova Masterchef Slovenija Tibor Baiee o LUŠTnih paradižnikih navdušeno izjavil: ''Kako so sladki, o moj bog!''
Med kuhanjem so se širile dišave popečenih paradižnikov, zelišč in kremastih omak, jedi pa so dokazale, kako vsestranski je lahko paradižnik v poletni kulinariki. ''Ta rižota je tako dišala … no, saj so vse jedi dišale,'' je med ocenjevanjem navdušeno komentirala mlada priznana šefinja Brina Robinik Kobal.
Šefinja je jedi pol astnih receptih ocenjevala po okusu, videzu, inovativnosti, čistosti postaje in faktorju luštnosti, tekmovalci pa so vsak recept dopolnili še s svojimi idejami in ustvarjalnostjo. Prav to je bil tudi eden lepših poudarkov dogodka – kako lahko preproste, lokalne sestavine navdihnejo povsem različne krožnike.
V videu si lahko pogledate, kako so se pari odrezali pri pripravi treh paradižnikovih jedi in kdo je na koncu najbolj navdušil s svojo kulinarično izvedbo.
Poleti, ko so paradižniki na vrhuncu sezone, lahko z nekaj osnovnimi sestavinami torej pripravimo jedi res bogatega okusa. Eden izmed receptov na izzivu je bila na primer hladna paradižnikova juha oz. gaspačo, odlična izbira za poletne dni. Poustvarite še sami ta Brinin recept (seveda lahko preizkusite vse tri recepte!) in uživajte v slastni osvežilni poletni jedi.
Gaspačo (hladna paradižnikova juha)
Sestavine:
• 500 g Malih grozdastih paradižnikov LUŠT
• 1 manjša kumara (ali zelena, ki sta jo uporabila tekmovalca)
• 1 rdeča paprika
• 1 strok česna
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica vinskega kisa
• sol, poper
• kos starega kruha (za gostoto)
• 2 rezini starega kruha
• pest listov bazilike
• olje za cvrtje
Postopek:
Najprej operemo in narežemo paradižnike in kumaro LUŠT ter papriko in olupimo česen. Vse skupaj damo v mešalnik, dodamo olivno olje, kis, sol in poper ter zmiksamo do gladkega. Juho hladimo v hladilniku vsaj 1 uro.
Medtem pripravimo dodatke.
Kruh narežemo na majhne kocke in jih na ponvi z malo olivnega olja popečemo, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Rahlo jih solimo.
Lističe bazilike na hitro ocvremo v vročem olju (le nekaj sekund), da postanejo hrustljavi. Odložimo jih na papirnato brisačo, da popije odvečno maščobo.
Ohlajeno juho nalijemo v krožnike, po vrhu posujemo krutone in dodamo ocvrte liste bazilike. Po želji še pokapamo z olivnim oljem.
Paradižniki LUŠT so vam na voljo v vseh večjih trgovinah po Sloveniji (SPAR, Hofer, Lidl, Tuš, Eurospin), na Osrednji Lubljanski tržnici in seveda na njihovi LUŠTni domačiji v Renkovcih.
In če še povzamemo: Zakaj izbrati LUŠT? Ker je lokalno pridelana zelenjava sveža in optimalno dozorela, kratke transportne poti od rastlinjaka do kupca pa to svežino in okus tudi ohranijo.